Mango Pickle Recipe गर्मी शुरू होते हैं हर घर में आम के अचार बना शुरू हो जाता है और हमें लगता है कि इससे आसान कोई काम नहीं है बस आम को काटना है और धूप में सुखना है और कट करके मसाला डाल देना है
Mango Pickle Recipe जब आप रेसिपी देखेंगे तो बोलेंगे मैंने यह पहले क्यों नहीं किया तो सबसे पहले बता दे की दिए गए आर्टिकल को ध्यान से पढ़ें और सीखें
कैसे बनता है आम के अचार
Mango Pickle Recipe कैसे बनता है आम के अचार आईऐ जाने सबसे पहले आपको आम को धो करके रख लेना है हमने तोतापुरी आम लिया है अब उसे कट करके सूरज की रोशनी में 6 से 8 घंटा रखना है जब तक रोशनी है नहीं तो दूसरे दिन भी सूखने तक छोड़ देना जितना सुखेगा उतना अच्छा बनेगा
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Mango Pickle Recipe एक चौथाई सरसों और एक चौथाई पीला सरसों दोनों को हल्का-हल्का गरम कर देना है फिर उसके बाद हल्की से मेथी दो बड़े चम्मच अपने स्वाद अनुसार गरम कर देना है चार बड़े चम्मच धनिया और दो बड़े चम्मच जीरा Mango Pickle Recipe गरम करना है इन सबको अलग-अलग गरम करना है अब सबको एक बर्तन में रखकर ज्यादा बारीक अच्छा नहीं लगता है इसलिए थोड़ा सा मोटा मिक्सर ग्राइंडर में पीस देना है इसमें हम लाल मिर्च का पाउडर डालने वाले हैं
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आप चाहते हैं दूसरे प्रक्रिया में कढ़ाई में सरसों का तेल डालें सरसों का तेल अचार के लिए बढ़िया होता है तेल गर्म होने के बाद उसे ठंडा होने दे इससे स्वाद के लिए बढ़िया होता है करने से तेल कच्चा भी नहीं रहता है फिर मसाले में एक बड़े चम्मच हल्दी डाल देंगे और दो बड़े चम्मच से कश्मीरी मारीच चा डाल देंगे एक बड़ा चम्मच मंगरेला दो बड़े चम्मच शॉफ दो बड़े चम्मच अजवाइन और नमक डाल देना है ध्यान रहे उसके स्वाद अनुसार नमक और मरचा दोनों डाल देना
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फिर उसके बाद सरसों का तेल मसाले में डाल दे हल्की गर्म से फिर मिक्स कर दे उसे 5 मिनट के लिए छोड़ दे उसे क्या होगा मसाला थोड़ी बढ़िया से मिक्स हो जाएगी जो हमने शॉफ अजवाइन डाला है वह गर्म तेल में भून जाएगा
बस अब तैयार हो गया उसमें आम कट किया हुआ डालने और अच्छे से मिक्स कर दें मिक्स करने के लिए थोड़ा बड़ा बर्तन रखे
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आप चाहे तो यही से नमक चेक कर सकते हैं बाद में नहीं हो डाल सकेंगे इसलिए यही चेक करके और मिर्च पाउडर को दोबारा अभी डाल दे अपने स्वाद अनुसार
Mango Pickle Recipe आम के अचार अपने घर पर ही बनाए बिल्कुल आसान उपाय है जैसा कि इसमें दिए गए सभी बात को ध्यान में रख करके बनाए जाते हैं तो बहुत ही लचीला और टेस्टी मजेदार बनेगा बाजार से खरीदते हुए आम के अचार से यह तो लाख गुना ही अच्छा बनेगा ध्यान रहे दोस्तों इसमें जितना सुखेगा आम उतना ही अच्छा बनेगा इसमें नमक की मात्रा थोड़ी ज्यादा रहता है और तिखा अपने स्वाद अनुसार कर सकते हैं